今日は八十八夜(はちじゅうはちや)といって
立春から数えて、88日目に当たる日
ちょうど新茶が出回る季節です_(._.)_
初物(はつもの)のお茶を飲むと、
1年間無病息災で過ごせるという言い伝えもあるんです☆
お茶の葉は1年に3~5回収穫が可能ですが、
中でも最初に収穫される[新茶]がもっとも美味しいとされています。
甘み・旨み成分であるテアニンが、
二番茶以降の3倍以上も含まれているとか…
新茶の収穫はタイミングが勝負!!!
お茶は、発芽する前は寒さに強いのですが
発芽後は急に霜に弱くなります…^_^;
また伸びれば伸びるほど、テアニンの含有量も減っていきます!
かといって早すぎるとほとんど収穫できないんです(~_~;)
なんとも気難しいですね!^_^;
とっても収穫の見極めが難しいお茶ですが
健康のためにも新茶を味わってみましょう)^o^(