栄西(えいさい)は中国から、お茶の木の種を持ち帰り、
日本に広めた人物です!🍵
その後日本茶の栽培が広まり、のちに茶の湯として完成されます。
栄西がいなければ、現在の日本茶はなかったかもしれませんね!🧐
栄西が中国から帰国し、お茶の種を持ち帰ったのが
建久2(1191)年10月31日と伝わっています。🚶♀️🚶♂️
栄西はお茶の種と一緒に、お茶の飲み方も持ち帰りました。
これが現在の抹茶に近いものだったようです!🍵
新茶は4~5月なのに、
なぜ秋のこの時期…?と思う方もいらっしゃるかと思います!🍂🍁
初夏に収穫した茶葉を壺に入れて低温で貯蔵し、秋まで寝かせる…
いまでは「熟成新茶」と呼ばれるものが
当時 「新茶」と呼ばれていました!💁♀️
採れたての新茶はみずみずしい若草のような香りがありますが、
寝かせることで青臭さが抜けてコク深いまろやかな茶葉に熟成されます!🍂🍵
秋の新茶も是非試してみてくださいね🍵✨